Складирање во фрижидер и замрзнувач

Важно е да ја чувате ладната храна безбедна во фрижидер и замрзнувач дома со правилно складирање и користење на термометар на апаратот (т.е. термометри за фрижидер/замрзнувач).Правилно складирање на храната дома помага да се одржи безбедноста, како и квалитетот на храната со задржување на вкусот, бојата, текстурата и хранливите материи во храната според Управата за храна и лекови (ФДА).

Складирање во фрижидер

Домашните фрижидери треба да се чуваат на или под 40°F (4°C).Користете термометар во фрижидер за да ја следите температурата.За да спречите несакано замрзнување на храната, прилагодете ја температурата на фрижидерот помеѓу 34°F и 40°F (1°C и 4°C).Дополнителни совети за ладење вклучуваат:

• Користете ја храната брзо.Отворените и делумно користените предмети обично се влошуваат побрзо од неотворените пакувања.Не очекувајте храната да остане висококвалитетна максимално време.
• Изберете ги вистинските контејнери.Фолија, пластична фолија, кеси за складирање и/или херметички контејнери се најдобриот избор за складирање на повеќето намирници во фрижидер.Отворените садови може да резултираат со мириси од фрижидерот, исушена храна, губење на хранливи материи и раст на мувла.Чувајте го суровото месо, живината и морските плодови во затворен контејнер или безбедно завиткано на чинија за да спречите сировите сокови да контаминираат друга храна.
• Веднаш чувајте ги расипливите производи во фрижидер.Додека купувате намирници, земете ја трајно расипливата храна, а потоа однесете ја директно дома и ставете ја во фрижидер.Разладете ги намирниците и остатоците во рок од 2 часа или 1 час доколку се изложени на температури над 90°F (32°C).
• Избегнувајте преголемо пакување.Не наложувајте храна цврсто и не покривајте ги полиците на фрижидерот со фолија или каков било материјал што спречува циркулацијата на воздухот брзо и рамномерно да ја лади храната.Не се препорачува да се чува расиплива храна во вратата бидејќи тие температури се разликуваат повеќе од главната преграда.
• Често чистете го фрижидерот.Веднаш избришете ги истурите.Исчистете ја површината со топла вода со сапуница и потоа исплакнете.

Често проверувајте ја храната.Прегледајте што имате и што треба да се користи.Јадете или замрзнете ја храната пред да се влоши.Исфрлете ја лесно расипливата храна која повеќе не треба да се јаде поради расипување (на пр., развивајте непријатен мирис, вкус или текстура).Производот треба да биде безбеден ако фразата за означување на датумот (на пр., најдобро ако се користи од/пред, продадено, искористено или замрзнето) помине за време на домашното складирање додека не дојде до расипување, освен за млекото за доенчиња.Обратете се до производителот ако имате прашања или грижи за квалитетот и безбедноста на пакуваната храна.Кога се сомневате, исфрлете го.

Складирање во замрзнувач

Домашните замрзнувачи треба да се чуваат на 0°F (-18°C) или пониска.Користете термометар на апаратот за да ја следите температурата.Бидејќи замрзнувањето ја одржува храната безбедна на неодредено време, времето на складирање во замрзнувачот се препорачува само за квалитет (вкус, боја, текстура, итн.).Дополнителни совети за замрзнувачот вклучуваат:

• Користете соодветно пакување.За да го одржите квалитетот и да спречите изгорување на замрзнувачот, користете пластични кеси за замрзнување, хартија за замрзнување, алуминиумска фолија за замрзнување или пластични садови со симболот на снегулка.Контејнерите кои не се погодни за долгорочно складирање во замрзнувач (освен ако не се обложени со кеса за замрзнување или обвивка) вклучуваат пластични кеси за складирање храна, пакувања со млеко, пакувања од урда, контејнери за шлаг, контејнери за путер или маргарин и пластични кеси за леб или друг производ.Ако месото и живината се замрзнуваат во оригиналното пакување подолго од 2 месеци, покријте ги овие пакувања со тешка фолија, пластична фолија или хартија за замрзнување;или ставете го пакувањето во кеса за замрзнување.
• Следете безбедни методи на одмрзнување.Постојат три начини за безбедно одмрзнување на храната: во фрижидер, во ладна вода или во микробранова печка.Планирајте однапред и одмрзнете ја храната во фрижидер.Повеќето намирници бараат еден или два дена да се одмрзнат во фрижидер, освен што ситниците може да се одмрзнат преку ноќ.Откако храната ќе се одмрзне во фрижидер, безбедно е повторно да се замрзне без готвење, иако може да дојде до губење на квалитетот поради влагата што се губи при одмрзнувањето.За побрзо одмрзнување, ставете ја храната во пластична кеса отпорна на истекување и потопете ја во ладна вода.Променете ја водата на секои 30 минути и варете веднаш по одмрзнувањето.Кога користите микробранова печка, планирајте да ја готвите веднаш по одмрзнувањето.Не се препорачува одмрзнување на храната на кујнскиот пулт.
• Гответе замрзната храна безбедно.Сурово или варено месо, живина или тепсија може да се готват или повторно да се загреат од замрзната состојба, но ќе биде потребно околу еден и пол пати повеќе за да се готви.Следете ги упатствата за готвење на пакувањето за да ја осигурате безбедноста на комерцијално замрзнатата храна.Погрижете се да користите термометар за храна за да проверите дали храната достигнала безбедна внатрешна температура.Ако се открие дека храната отстранета од замрзнувачот има бели, исушени фластери, настанало изгореници од замрзнувачот.Согорувањето на замрзнувачот значи неправилно пакување кое дозволува воздухот да ја исуши површината на храната.Иако храната изгорена во замрзнувач нема да предизвика болест, таа може да биде тврда или без вкус кога се консумира.

Термометри за апарати

Ставете термометар на апаратот во вашиот фрижидер и замрзнувач за да се осигурате дека тие ќе останат на соодветна температура за да ја одржувате храната безбедна.Тие се дизајнирани да обезбедат точност при ниски температури.Секогаш чувајте го термометарот на апаратот во фрижидер и замрзнувач за да ја следите температурата, што може да помогне да се утврди дали храната е безбедна по прекин на струја.Погледнете во упатството за употреба за да научите како да ја прилагодите температурата.При промена на температурата, често е потребен период на прилагодување.