Факт: На собна температура, бројот на бактерии кои предизвикуваат болести преку храна може да се удвојува на секои дваесет минути! Застрашувачка мисла, нели?Храната треба да се чува во фрижидер за да се вооружи против штетното дејство на бактериите.Но, дали знаеме што, а што не да ладиме?Сите знаеме дека млекото, месото, јајцата и зеленчукот припаѓаат во фрижидерот.Дали знаевте дека кечапот треба да се излади за да се чува подолго?Или зрелите банани треба веднаш да се стават во фрижидер?Нивната кожа може да стане кафеава, но плодот ќе остане зрел и може да се јаде. Да, има многу совети и трикови за чување храна во фрижидер.Особено во тропските земји, како што е Индија, мора да се води дополнителна грижа во врска со ова.На пример, секогаш мора да ја покривате храната пред да ја ставите на ладење.Не само што со него спречува ширење на разни мириси во прехранбените артикли, туку и спречува храната да се исуши и да ги изгуби вкусовите. Еве ви ги наведуваме основите на ладење - (5 совети како да го отстраните вашиот фрижидер)Идеална температураВеднаш да ја чувате храната во фрижидер, на неа не се размножуваат бактериите што предизвикуваат болест, па оттука ја чувате надвор од опасната зона.Д-р Анжу Сод, нутриционист од Бангалор, вели: „Идеално, температурата на фрижидерот треба да биде поставена на околу 4°C, а замрзнувачот да биде нешто под 0°C.Ова не е амбиентална температура за раст на микроорганизмите и оттука го одложува расипувањето“.
Но, проверете дали заптивката на вратата ја врши својата работа секој месец или така.Сакаме само да ја изладиме храната внатре, а не целата кујна!(Која е температурата на вашиот фрижидер?)
Брз совет: На секои три недели, испразнете го фрижидерот и избришете ги сите внатрешни површини со раствор од сода бикарбона и вратете сè брзо, имајќи го предвид правилото два часа.(Креативни начини за готвење со остатоци | Назад на основите)Како да чувате хранаСè уште се прашувате која храна треба да се чува во фрижидер за ладење, а која не?Наведовме неколку состојки за секојдневна употреба - (Како да чувате вино)ЛебФакт е дека чувањето на лебот во фрижидер многу брзо го суши, па таа опција дефинитивно е исклучена.Лебот треба или да се завитка во пластика или фолија и да се замрзне или да се чува завиткан на собна температура каде што може да ја изгуби својата свежина, но нема да се исуши толку брзо.Сод го разбива митот: „Во фрижидерот лебот застарува побрзо, но растењето на мувлата не се одвива.Вообичаена заблуда е дека нема мувла значи дека нема расипување.Вистината е дека лебот треба да се чува само на собна температура и да се конзумира во рок од еден ден, како што е споменато на етикетата.“ (Меко, сунѓересто и влажно: Како да направите бел леб)ОвошјеДруга заблуда, која ја наоѓаме во индиските кујни, се врти околу складирањето на овошјето.Готвачот Ваибхав Бхаргава, ИТЦ Шератон, Делхи, појаснува: „Луѓето обично чуваат банани и јаболка во фрижидер додека тоа всушност не е задолжително.Овошјето како лубеница и мошус диња мора да се оладат и чуваат, кога се сечат.Чувајте ги во корпа за да го задржат нивниот свеж вкус.Коскеното овошје како праски, кајсии и сливи треба да се чуваат во корпа за фрижидер доколку не се консумираат веднаш.Бананите треба да се ставаат само во фрижидер штом ќе созреат, ќе ви даде дополнителен ден или два да ги консумирате. Д-р.Сод советува: „Прво темелно измијте ги овошјето и зеленчукот, а потоа исушете ги и чувајте ги во нивните соодветни поделби во фрижидерот, кој обично е послужавник на дното“.
Јаткасти плодови и сушено овошјеСодржината на незаситени масти во јаткастите плодови е прилично кревка и може да се расипе, што не влијае на здравјето, но го менува вкусот.Поумно е да ги чувате во фрижидер во херметички контејнер.Истото важи и за сувото овошје.Иако има помалку влага од обичното овошје, тие остануваат поздрави подолго време кога се ладат и складираат.ЗачиниДодека зачините како кечап, чоколаден сос и јаворов сируп доаѓаат со нивниот дел од конзерванси, препорачливо е да се чуваат во фрижидер доколку сакате да ги чувате подолго од неколку месеци.Сод вели: „Изненаден сум што луѓето дури и чуваат кечап во фрижидер веднаш по купувањето.Треба да разбереме дека веќе е кисел и има рок на траење од 1 месец.Само ако сакате да го чувате подолго, треба да го чувате во фрижидер.Истото важи и за зачините.Ако планирате да ги конзумирате во рок од еден месец, нема потреба да ги разладите.“ Сигурна сум дека баба ти веќе ви одржала лекција за важноста да ги чувате сите чатни со прсти во фрижидер за да ги одржувате свежи.Топлината, светлината, влагата и воздухот се непријатели на зачините и билките и важно е да ги чувате подалеку од екстремни температури на ладни и темни места.ИмпулсиИзненадувачки, во многу домаќинства, дури и пулсира се чуваат во фрижидер.Д-р Сод го чисти воздухот, „Заладувањето не е одговор за заштита на пулсот од наезда од инсекти.Решението е да ставите неколку каранфилчиња и да ги чувате во херметички контејнер“.ЖивинаДали знаевте дека свежата цела или исечкана живина во суштина ќе издржи само ден или два во фрижидер?Готвените јадења веројатно ќе траат уште неколку дена.Замрзнете ја свежата живина и ќе ви трае до една година.Справување со ОстатоциГотвачот Бхаргава го чисти воздухот при складирање и повторна употреба на остатоците.Кога повторно се загреваат, сите производи, особено течностите како млекото, треба да се варат правилно пред да се консумираат.Дури и рибата и суровите прехранбени производи треба или да се конзумираат веднаш штом ќе се отворат или треба да бидат длабоко замрзнати.Честите температурни промени може да предизвикаат раст на бактериите“.Брз совет: Никогаш не одмрзнувајте или маринирајте ја храната на шалтер за храна.Погрижете се да ги одмрзнете прехранбените производи во ладна вода или во микробранова печка за да го ограничите растот на бактериите на собна температура.
Време на објавување: Февруари 20-2023